最近，蘇北某商場(chǎng)餐飲商戶(hù)油煙機(jī)管道起火引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。當(dāng)天中午，晴空萬(wàn)里，天氣異常好，從高處能看到幾千外，不曾想如此好的天氣，竟然孕育著一起因廚房油煙機(jī)、油煙道引發(fā)的火災(zāi)。位于蘇北某中心城市大型商場(chǎng)，一九九八年開(kāi)業(yè)，自開(kāi)業(yè)至今生意火爆，人流量大，迅速成為商業(yè)中心，各大品牌商家爭(zhēng)相入駐。經(jīng)過(guò)多年運(yùn)營(yíng)，形成集吃、喝、購(gòu)、休閑于一體的綜合型商場(chǎng)，餐飲商戶(hù)眾多，期間有的商戶(hù)數(shù)次易手、轉(zhuǎn)租，有的餐飲油煙道可能幾年也沒(méi)有清洗一次，有的廚房油煙道清洗不徹底，又加上現(xiàn)代美食講求的是爆油、爆火、爆炒，是造成本次火災(zāi)的主要原因。

據(jù)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，每天也會(huì)安排廚師進(jìn)行清理油煙灶、油煙機(jī)擦拭、清潔等基本工作，但是因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不豐富和沒(méi)有專(zhuān)業(yè)工具，僅能清理表面油垢，對(duì)隔柵后面油污及油煙管道油污沒(méi)有任何辦法進(jìn)行清理，請(qǐng)外面專(zhuān)業(yè)清洗公司需要費(fèi)用，就一直沒(méi)有清理，所以才造成如此嚴(yán)重后果。

作為國(guó)內(nèi)較早涉足油廚房油煙機(jī)行業(yè)的從業(yè)者與宿遷亮潔環(huán)境服務(wù)有限公司合伙人徐總介紹，廚房油煙機(jī)清洗需要專(zhuān)用設(shè)備和專(zhuān)業(yè)藥水，由技工操作完成，清洗完成后，可以保證安全，設(shè)備無(wú)損壞正常使用，并且光亮如新，如下圖。而非專(zhuān)業(yè)人因?yàn)樯婕暗桨踩珕?wèn)題，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，并不了解廚房油煙機(jī)構(gòu)造和排煙道走向，清理難度極大，所以非必須盡量不要私自清洗，輕則清洗不徹底，重則因不了解構(gòu)造損壞機(jī)器，得不償失。

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